Шашлычный бизнес

Шашлычный бизнес, уличная продажа шашлыков.

Я думаю каждому знаком этот запах жарящегося мяса на углях, от которого невозможно устоять, и глаза невольно ищут поблизости шашлычную. С наступлением весенних деньков количество уличных шашлычных возрастает в несколько раз, торговля шашлыками на вынос довольно прибыльное занятие.

.

шашлычный бизнесЧаще всего шашлычные размещают в виде летнего кафе, устанавливается шатёр или несколько столиков с зонтиками, мангал устанавливается прямо на улице под навесом.

Вариантов размещения шашлычной множество, очень часто продажу шашлыка можно встретить вдоль оживлённых дорог при въезде в населённые пункты, возле уличных стихийных рынков, словом в людных оживлённых местах, где много желающих быстро и вкусно перекусить.

 

Для организации бизнеса на шашлыках понадобится минимальный набор:

  • Мангал для приготовления и продажи шашлыка.
  • Шампура из нержавейки.
  • Угли или дрова.
  • Холодильник или термобокс для хранения маринованного мяса.
  • Стол.
  • Одноразовая посуда, салфетки.

Этого вполне достаточно для продажи шашлыка на вынос, но если рядом разместить столики, стулья, зонты от солнца, то количество посетителей заметно увеличится. Тогда посетителям к шашлыку можно предложить пиво, прохладительные напитки, салаты.

Ну и конечно какой же шашлычный бизнес без основного продукта мяса: — свинина, говядина, баранина, а также куриное мясо, из всего этого готовится отличный шашлык. Но наиболее популярный, конечно шашлык из свинины, при закупке мяса шашлычник самостоятельно выбирает подходящие куски, основываясь на свой опыт. Ведь от того насколько правильно выбран кусок мяса зависит какой получится шашлык.

Если выбрать сильно жирное мясо, то жир при жарке быстро стечёт, мясо не должно быть жёстким, замороженным, не свежим, от правильно выбранного мяса зависит качество готового шашлыка. Также следует обратить внимание мясо при жарке теряет вес, от того насколько мясо стечёт, зависит от жирности куска мяса, а также от мастерства шашлычника. К примеру, процент потери веса при жарке свинины 30 – 35% считается нормальным, если мясо подобрано неправильно, или оно было замороженным, или шашлык пережарили, потери могут составлять и 50%.

Рецептов маринования мяса существует достаточно много, и тут каждый выбирает именно тот, который считает наилучшим.

Следует отметить, что большинство таких уличных шашлычных работают полулегально, регистрировать ИП и получать разрешения в Роспотребнадзоре и остальных инстанциях или открывать своё дело на свой страх и риск тут решать Вам.

Многие шашлычные предлагают услугу доставки готового шашлыка на дом, обычно такой услугой пользуются постоянные клиенты, которые по телефону делают заказ шашлыка, который сразу готовят и доставляют свежеприготовленный шашлык в горячем виде в термосумке. Доход на, доставке приносит также дополнительную прибыль владельцу шашлычного бизнеса.

Прибыльность от продажи шашлыка нужно рассчитывать индивидуально, для этого нужно узнать местные цены на мясо, а также стоимость порции шашлыка у конкурентов. При этом при расчётах не следует забывать о том, что мясо будет терять 30% веса при жарке, то есть с 1 кг, мяса получится 700 гр. готового шашлыка. Вес одной порции может быть разным, но обычно он составляет 125гр, (115 гр. свинины, и 10 гр. лука).

Популярные бизнес идеи
Поделиться этой идеей бизнеса в соц. сетях
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий от “Шашлычный бизнес

  1. Шашлычная один из лучших вариантов для тех, кто желает открыть собственное дело на ниве общепита. Затраты на старте невелики, а прибыль весьма достойная.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.