Как открыть кофейню: мой опыт

Мой опыт: как открыть кофейню с нуля и что для этого нужно.

Пошаговое руководство о том, как открыть маленькую кофейню, с чего начать, как действовать, какие разрешения нужны и самое главное какую прибыль приносит маленькая кофейня.

.

как открыть кофейню

Открытие кофейни с нуля.

Что нужно чтобы открыть кофейню? Прежде всего нужно найти хорошее помещение в проходном месте, желательно чтобы в этом помещении уже раньше была точка общепита, тогда будет намного проще, ведь помещение уже имеет все требуемые коммуникации – водопровод, канализацию, вентиляцию, соответствует требованиям госсанэпиднадзора и пожарной службы. Аренда помещения в центре города обойдётся вам в среднем — 1000$ в месяц (зависит от города).

Всё что вам нужно, на этом этапе, так это заключить договор аренды с арендодателем.

Разумеется, перед тем как заключать договор аренду на помещение нужно зарегистрировать предпринимательскую деятельность, достаточно обратиться в налоговую службу и открыть ИП.

Этой деятельности соответствует код ОКВЭД 55.30 «Деятельность кафе и ресторанов». Тут же вам нужно написать заявление о переходе на ЕНВД, это оптимальный вариант системы налогообложения для небольшой кофейни.

Обратите внимание! Предприниматель, который впервые начинает свою деятельность, по закону об государственном контроле 3 года не будет подвергаться проверкам органами госсанэпиднадзора. После открытия кофейни нужно в 5-дневный срок письменно поставить в известность Роспотребнадзор.

Но ваша кофейня должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к объектам общественного питания, полный перечень требований можно найти в нормативных документах госсанэпиднадзора.

Когда уже ИП открыто и есть помещение, закупаем оборудование. Вам понадобится исключительно профессиональное оборудование:

Эспрессо машина.

маленькая кофейня оборудование

 

Кофемолка с дозатором.

как открыть кофейный бизнес

Холдер с темпером.

оборудование для кофейни

Аппарат для кофе по-восточному.

оборудование кофейни

Ещё желательно приобрести кофе машину фильтрационного типа.

Френч пресс.

Холодильную витрину для десертов.

Можно в кофейне выпекать булочки и круассаны, понадобится печь для выпечки.

Перед покупкой, тщательно протестируйте кофейное оборудование лично! Несколько раз приготовьте на оборудовании все виды кофе, качество кофейного напитка напрямую зависит от оборудования, сырья и профессионализма бариста.

Если у вас ограниченный бюджет, кофейное оборудование необязательно покупать, его можно взять в аренду, есть поставщики кофе, которые предоставляют кофейное оборудование в аренду при условии что вы будете ежемесячно у них закупать кофе (обычно не менее чем 10 кг кофейных зёрен ежемесячно).

К слову о сырье, на рынке кофе очень высокая конкуренция среди производителей, поэтому есть из чего выбирать. Вам нужно периодически закупать кофе в зёрнах, нужно найти кофе высокого качества по доступной цене, ну и как вариант есть возможность не покупать оборудование, а взять его в аренду у поставщиков.

Кофейню нужно обустроить, создать свой стиль, установить мебель под оборудование, столы и стулья для клиентов.

Вариант оформления интерьера кофейни.

кофейня разрешения

Чтобы вы понимали найти помещение уже с ремонтом очень сложно, обычно ремонт нужно делать самим, (часто достаточно косметического ремонта) цена вопроса около 2000$ если нанимать бригаду работников. Выгоднее сделать ремонт своими силами, потратитесь только на материалы (обои, краска и т д). — 1000$. Вывеску на помещение заказываем в рекламном агентстве.

Из мебели для кофейни понадобится несколько столиков и стульев, несколько картин и прочих элементов декора, а также барная стойка и пару столов для кофейного оборудования.

Посуда (чашки, блюдца, ложечки) и одноразовая посуда для кофе с собой.

Для работы в первую очередь понадобится опытный бариста, если у вас есть желание самостоятельно освоить эту профессию, то можно пройти курсы бариста, которые длятся не более месяца.

Бари́ста — специалист по приготовлению кофейных напитков, бариста умеет правильно приготовить кофе в том числе и латте-арт.

Выгодно ли открывать кофейню? Посудите сами, затраты на приготовление одной чашки эспрессо составляют не более 0,20$, а цена приготовленного напитка в среднем 1$, наценка на кофе составляет в более чем в 5 раз!

Продажа десертов и выпечки увеличивает продажи в среднем на 30%, наценка на десерты составляет около 100%.

Рекомендую интересное видео: как открыть кофейню.

Популярные бизнес идеи
Поделиться этой идеей бизнеса в соц. сетях
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (21 оценок, среднее: 4,90 из 5)
Загрузка...

15 комментариев от “Как открыть кофейню: мой опыт

  1. Спасибо за подробное видео по открытию кофейни, вот на днях открываю свою мини кофейню, информация для меня актуальна.

  2. Подскажите, оборудование для кофейни если брать в аренду, то и кофейные зерна нужно покупать у этих самых поставщиков?

  3. Открыли мы с женой на днях кофейню, переживал я сильно, но пока все благополучно, в день в среднем продается 180 — 250 чашек кофе

  4. Хочу открыть свою кофейню, где можно пройти курсы бариста в СПб?

  5. Народ, нужен совет, хочу открыть кофейню, какой формат лучше, кофе с собой или кофейня с залом для посетителей???

  6. Я так понимаю если клиент кофейни напишет жалобу в Роспотребнадзор, то проверка сразу нагрянут, а так через три года.

  7. Сколько в месяц требуется зёрен кофе для небольшой кофейни?

  8. Марина, зачем Вам курсы бариста? Обучиться готовить кофе можно за одну рабочую смену у бариста.

  9. Виталий, понадобится более 20 кг кофейного зерна в месяц, в зависимости от количества продаж.

  10. Толково написано, хотим с мужем открыть свой маленький бизнес, кофейню с залом, на данный момент ищем помещение, с этим сложно, думаем варианты на субаренду с магазином.

  11. Прошу совета, что лучше открыть мобильную кофейню или стационарную?

  12. Для кофейни из оборудования достаточно кофемашины и кофемолки, ну а потом можно расширить прикупить оборудование для кофе по турецки и т д.

  13. Заметила в некоторых кофейнях к кофе дают бесплатно шоколадную конфету, мелочь а клиенту приятно.

  14. Подскажите по чём зерновой кофе оптом в Москве?

  15. Куплю оборудование для кофейни б/у Питер

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.