Бизнес на производстве пончиков

Изготовление и продажа пончиков – бизнес идея. Технология и оборудование для производства пончиков. 

.

Пончик – пышка круглой формы из дрожжевого теста, жаренная в растительном масле, обсыпанная сахарной пудрой. Ароматный, пышный, свежеприготовленный пончик любимое лакомство миллионов людей знакомое ещё со времён Советского Союза, несмотря на обилие уличных фаст-фудов потеснивших этот продукт, пончики снова завоёвывают рынок, позиционируя себя как продукт, приготовленный без всяческих добавок на обычном дрожжевом тесте. Такой пирожок можно по праву назвать народным лакомством, способным быстро на ходу удалить голод.

Бизнес на производстве пончиков.

Рентабельность изготовления и продажи пончиков превышает 100%, при себестоимости 1 – 2 рубля, стоимость приготовленного пончика составляет от 10 рублей и выше. Оптимальным вариантом для продажи будет открытие торговой точки в виде небольшого павильона, расположенного в проходном месте или возле учебных заведений.

бизнес на пончиках

Оборудование для производства пончиков.

Для приготовления пончиков понадобится:

  • Пончиковый аппарат.
  • Холодильник для хранения теста.
  • Миксер для теста.
  • Дрожжевое тесто.
  • Бумажные пакеты, салфетки.

 

Аппарат для производства пончиков представляет собой фритюрницу с ёмкостью, где жарятся пончики в растительном масле и дозатор для теста, позволяющий выдавливать одинаковые куски теста в ёмкость для жарки.

Рассмотрим на примере пончиковый аппарат российского производства Гольфстрим 1/1.

изготовление пончиков

Аппарат позволяет готовить во фритюре одновременно до 15 стандартных пончиков (40 г) за 50 секунд. Аппарат изготовлен из нержавеющей стали, состоит из фритюра, электронагревателя с блоком управления, ручного дозатора теста и поддона для готовых пончиков.

Технические характеристики:

  • Мощность – 3 кВт.
  • Питание – 220 В.
  • Фритюр – 12 л.
  • Объём масла – 6 л.
  • Дозатор – 6 л.
  • Одновременная загрузка 15 шт.
  • Вес аппарата -6 кг.
  • Стоимость в зависимости от комплектации от 800$.

 

Тесто для пончиков можно приобретать уже готовое и хранить его в холодильнике, или готовить самостоятельно с помощью миксера. Существует множество рецептов дрожжевого теста, можно экспериментировать и выбрать наиболее подходящий состав.

Состав теста для пончиков:

  • Мука в/с – 2000 гр.
  • Сахар – 200 — 250 гр.
  • Маргарин – 80 — 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Дрожжи прессованные – 60 гр.
  • Соль – 32 гр.
  • Вода – 1,6 л.
  • Пудра сахарная для обсыпки пончиков – 3 гр/1 шт.

Тесто жидкой консистенции готовится в тестомесе, затем перелаживается в другую ёмкость, не плотно, накрывается и ставится на 40 минут для брожения. После брожения тесто сразу используется для жарки, или ставится на хранение в холодильник при t – 5 °С.

Процесс приготовления пончиков.

Изготовление пончиков начинается с подготовки аппарата. Во фритюр заливается растительное масло, так, чтобы уровень масла был между метками min и max. Дозатор теста смазывают растительным маслом с внутренней стороны и устанавливают на стойки. Далее производится настройка дозатора с помощью гайки. Аппарат включается в сеть, устанавливается необходимая температура фритюра (обычно 190°С), через полчаса температура фритюра достигнет заданной температуры. В дозатор загружают необходимое количество теста, нажимая на рычаг дозатора, формируется нужное количество теста и опускается в разогретый фритюр, через несколько секунд операцию повторяют, следя за тем, чтобы пончики не опускались друг на друга и не слипались. По мере поджаривания пончики переворачивают на другую сторону кулинарным пинцетом.

производство пончиков

Когда пончик приобретает золотистую корочку, его пинцетом перелаживают на поддон, где с него стекают излишки масла. Готовые пончики посыпают сахарной пудрой и укладывают в бумажный пакет.

Также не лишним будет в дополнение к пончикам организовать продажу чая, кофе и прохладительных напитков.

 

Популярные бизнес идеи
Поделиться этой идеей бизнеса в соц. сетях
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Один комментарий от “Бизнес на производстве пончиков

  1. В условиях уличной торговой точки приготовление пончиков не требует особых усилий, дает возможность быстрого производства готовой продукции и ее реализации в теплом виде. Бизнес-модель – приготовление дрожжевого теста, наполнение пончиковначинкой и реализация покупателям из фургона в теплом виде. Дополнительно с пончиками хорошо продавать горячие напитки – чай и кофе. Бизнес достаточно перспективный и прибыльный.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.